季銨鹽消毒劑保質(zhì)期是2年。過(guò)期了是不可以用的 ,因?yàn)榧句@鹽消毒劑功能喪失原有的功能要用的話(huà)那就會(huì)出現(xiàn)刺激性強(qiáng),是影響產(chǎn)品貨架期的又一因素,光照可刺激腐敗菌代謝,提高分解脂肪的酶類(lèi)-解脂酶的活性,對(duì)肉品貯存不利,特別是導(dǎo)致產(chǎn)品外觀褪色和脂肪氧化酸敗。因此肉制品貯藏中應(yīng)盡可能避光包裝、貯藏,對(duì)防止脂肪氧化極為重要。